ベタイン

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ベタイン

ベタインとは、ビート(砂糖大根)から分離精製される天然の物質で、動植物界に広く存在している。

正式名称:トリメチルグリシン。甘味やうまみに関わっていて、動物ではえび・タコなどの魚介類に、植物では、麦芽・キノコ類などに含まれ、調味料、発酵促進剤としても各種飼料にも入れられる。安全性が高く、吸湿性と保水性をもある。

ベタインの使用用途

アミノ酸誘導体、保湿剤

ベタインの安全性

○:安全

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